Dos fechas, dos significados: Entrevista a Marta Hernández Técnico de I+D en Sigma Biotech

(16/07/2018) Fecha de consumo preferente, fecha de caducidad, productos seguros, productos susceptibles de y/o margen de seguridad son algunos de los conceptos que nuestra compañera Marta Hernández aclaró en su entrevista en Radio Televisión Canaria RTVC el pasado día 09 de Julio. Si aún no conoces la diferencia entre estos términos, no te pierdas la…

Algas marinas: Oro procedente del mar en forma de nutrientes inagotables

(13/07/2018) Las algas son organismos acuáticos bioactivos, que se encuentran de forma natural en océanos, ríos y lagos. Componen una matriz alimentaria muy abundante que, por su composición química, estructura y propiedades, se convierte en una fuente muy importante de nutrientes, aunque gran parte de su potencial aún está por descubrir. Mediante la fotosíntesis, estos…

‘La innovación es la base de nuestro crecimiento’. Entrevista a César Penalva. Director Comercial de Helados Nordwik

Imagen cedida por Hispacolex Bufete Jurídico (21/06/2018) Helados Nordwik nació en Granada hace 48 años como una empresa familiar y artesanal. Desde entonces, ha ido creciendo hasta convertirse en una empresa consolidada y fuertemente arraigada entre las primeras marcas del sector de helados. La familia Penalva, heredera de la tradición empresarial alicantina, ha transmitido de…

El mercado americano ya apuesta por las primeras salsas de kétchup loncheables

(07/05/2018) La empresa, Bo’s Fines Food, ha puesto a la venta packs con ocho lonchas individuales de ketchup para incorporarlas directamente en los sándwiches y hamburguesas obteniendo “una mordida perfecta, tal como si fuera queso en lonchas.   Se habla de un “formato innovador” que se extenderá rápidamente por los hogares y los locales de…

Las startups, las grandes marcas y los inversores se lanzan al mercado de insectos

(03/05/2018) Globalizar las culturas culinarias, reducir los desperdicios y consumir alimentos ‘healthy’ que contengan grandes fuentes de nutrientes son conceptos que están de moda en el mercado. Y la naturaleza está llena de insectos, en muchos países parte fundamental de la dieta y cada vez más asentados en occidente.   La legislación suele ir por detrás…

‘El I+D forma parte del ADN de Cárnicas Serrano’. Entrevista a Álex Salvador, Director de Marketing de Cárnicas Serrano

(04/04/2018) La empresa valenciana Cárnicas Serrano vive posiblemente los mejores momentos de sus casi 40 años de vida. La compañía, que en 2017 ha facturado más de 60 millones de euros, sigue apostando por renovarse invirtiendo en instalaciones y maquinaria para el proceso productivo para poner en marcha nuevos formatos y presentaciones de producto tanto…

Rodrigo García, Director Comercial de Granja Campomayor: “Damos a nuestras gallinas la alimentación de un deportista de élite”

(06/03/2018) El huevo es uno de los alimentos más consumidos a diario en todo el mundo, estimándose actualmente un consumo de casi 100 millones de toneladas anuales. Se trata pues de un Bien de Gran Consumo, habitual en nuestra cesta de la compra y que puede consumirse de formas tan variopintas como en tortilla, pasado…