El mercado americano ya apuesta por las primeras salsas de kétchup loncheables

La empresa, Bo’s Fines Food, ha puesto a la venta packs con ocho lonchas individuales de ketchup para incorporarlas directamente en los sándwiches y hamburguesas obteniendo “una mordida perfecta, tal como si fuera queso en lonchas. Se habla de un “formato innovador” que se extenderá rápidamente por los hogares y los locales de comida, tal…

Las startups, las grandes marcas y los inversores se lanzan al mercado de insectos

Globalizar las culturas culinarias, reducir los desperdicios y consumir alimentos ‘healthy’ que contengan grandes fuentes de nutrientes son conceptos que están de moda en el mercado. Y la naturaleza está llena de insectos, en muchos países parte fundamental de la dieta y cada vez más asentados en occidente. La legislación suele ir por detrás de…

‘El I+D forma parte del ADN de Cárnicas Serrano’. Entrevista a Álex Salvador, Director de Marketing de Cárnicas Serrano

La empresa valenciana Cárnicas Serrano vive posiblemente los mejores momentos de sus casi 40 años de vida. La compañía, que en 2017 ha facturado más de 60 millones de euros, sigue apostando por renovarse invirtiendo en instalaciones y maquinaria para el proceso productivo para poner en marcha nuevos formatos y presentaciones de producto tanto en…

Rodrigo García, Director Comercial de Granja Campomayor: “Damos a nuestras gallinas la alimentación de un deportista de élite”

El huevo es uno de los alimentos más consumidos a diario en todo el mundo, estimándose actualmente un consumo de casi 100 millones de toneladas anuales. Se trata pues de un Bien de Gran Consumo, habitual en nuestra cesta de la compra y que puede consumirse de formas tan variopintas como en tortilla, pasado por…

BioFlyTech: Un nuevo horizonte para empresas que generan residuos en el sector agroalimentario

BioFlyTech, empresa tipificada como mini ganadería y especializada en la producción intensiva de biomasa larvaria de diversos tipos de insectos, ofrece nuevas posibilidades a empresas del sector agroalimentario que generan residuos en su día a día. Y es que éste es un nuevo sector de producción en alza, en un planeta que requiere nuevos enfoques…

‘El AOVE es un producto TOP y es necesario que desde nuestro país lo pongamos en valor’. Entrevista a Daniel García Peinado, chef del AOVE.

(17/08/2017) Daniel García Peinado (Málaga,1980) y pupilo, entre otros, de Martin Berasategui, ha revolucionado el sector de la restauración, gracias a su apuesta personal por la I+D+i sobre uno de los productos estrella de Andalucía: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Y es que esta materia prima, de reconocido prestigio culinario nacional e internacional,…

“Para Marín Giménez, innovar es adelantarse en implantar nuevas tecnologías”. Entrevista a Antonio Sáez, Director Técnico de Marín Giménez.

(24/07/2017) La empresa Marín Giménez, fundada en el año 1957, es una empresa especializada en la elaboración de frutas para uso industrial. El objetivo básico de esta compañía, sita en la localidad murciana de Moratalla, es lograr productos con un alto estándar de calidad y de seguridad en condiciones de competencia, estando presente actualmente en los sectores lácteos,…