No, el azúcar moreno no es más sano

(11/04/2019) El azúcar está en muchos de los alimentos que consumimos a diario, por eso es importante conocer no sólo en qué cantidad se encuentra, si no también qué tipo de azúcar es y cuáles son sus diferencias. Por ejemplo, para la mayoría de las personas el azúcar moreno es considerado una opción más sana…

Café, El alimento que nunca pasa de moda

(08/04/2019) En la actualidad, las variedades y combinaciones de café son casi infinitas, yendo desde los más tradicionales como café espresso, americano o el café au lait, hasta todos aquellos que, fruto de la innovación e investigación alimentaria, han ido surgiendo con los años, como el café mokaccino, caramelo macchiato o el frappuccino. Aunque hay…

Fecha de consumo preferente y fecha de caducidad: claves para entender sus diferencias

(14/03/2019) Es por ello que ya es muy habitual ver a consumidores leer el etiquetado de los alimentos en los lineales. En todos los productos, nos encontramos con dos conceptos que, aunque son similares, cuentan con algunas diferencias importantes que son necesarias conocer. Hablamos de “Fecha de consumo preferente” y “Fecha de caducidad”. Fecha de…

Estudio de vida útil: Una herramienta esencial para la Innovación

(25/02/2019) Hoy día la información es poder. Sabemos que productos se venden más, cuáles nos aportan más beneficios para la salud, incluso cuáles nos proporcionan mayor margen. Por tanto, establecer y conocer la vida útil de un producto puede conllevar grandes beneficios tanto para las empresas del sector alimentario como para el consumidor final. Además,…

Los alimentos: nuestra mejor medicina

(13/12/2018) “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” Hipócrates Que nuestra alimentación tenga un papel decisivo en nuestra salud ya no es ningún misterio. Sabemos que hay determinados alimentos que además de ser buenos para una dieta equilibrada, también ayudan a promover la salud. En ocasiones se conocen como…

Bacterias que controlan nuestras emociones: Somos lo que comemos

(06/11/2018) Cada ser humano contamos con cerca de 100 billones de microorganismos viviendo en nuestro interior. También se cree que más del 90% de las bacterias comprendidas en esa microbiota están en el tracto intestinal.  Bacteroides y Prevotella son ejemplos de los microorganismos más abundantes en el intestino, además de la conocida E. coli. Hablamos de…